カリフラワーの選び方
美味しいカリフラワーの選び方を、「花蕾・茎・重さ」の3つのポイントに分けて解説します。
見た目や重さなどで見分けるコツをつかんで、お買い物の際に役立ててください。
美味しいカリフラワーの選び方・見分け方
- 花蕾（からい）
- 茎
- 重さ
美味しいカリフラワーを選ぶなら、「花蕾・茎・重さ」のチェックが必須です。
お店で購入する際に確認するべきポイントと、その理由を一つずつ解説していきます。
花蕾（からい）
- 花蕾が密集し盛り上がっている
- 花蕾の白さが均一
- つぼみから産毛が生えていない
質の良いカリフラワーは、花蕾が密集し、締りがあり固く盛り上がっています。
また、鮮度の高いカリフラワーは、花蕾の白さが均一です。
鮮度が落ちてくると、花蕾の色はくすみ、変色したり斑点ができたり、産毛が生えてきたりします。
新鮮で質の良いカリフラワーを選ぶ際は、花蕾がスキマなく密集し、白さが均一なものを選ぶようにしましょう。
軸
- 軸が青々しく太い
- 切り口がみずみずしく新鮮
カリフラワーは、軸が太いものほどやわらかくて甘いといわれています。
そのため、軸が青々しく新鮮で太いものを選ぶのがよいでしょう。
また、軸の切り口がみずみずしいのも新鮮な証拠です。
断面が変色している場合、鮮度が落ちているので注意してくださいね。
重さ
- しっかりとした重量感がある
質の良いカリフラワーは、固く、ずっしりとした重みがあります。
カリフラワーを選ぶ際は、手に持ったとき、しっかり重量感のあるものにしてください。
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