カリフラワーの選び方

カリフラワーの選び方

美味しいカリフラワーの選び方を、「花蕾・茎・重さ」の3つのポイントに分けて解説します。
見た目や重さなどで見分けるコツをつかんで、お買い物の際に役立ててください。

美味しいカリフラワーの選び方・見分け方


  • 花蕾(からい)

  • 重さ

美味しいカリフラワーを選ぶなら、「花蕾・茎・重さ」のチェックが必須です。
お店で購入する際に確認するべきポイントと、その理由を一つずつ解説していきます。

花蕾(からい)


  • 花蕾が密集し盛り上がっている
  • 花蕾の白さが均一
  • つぼみから産毛が生えていない

質の良いカリフラワーは、花蕾が密集し、締りがあり固く盛り上がっています。
また、鮮度の高いカリフラワーは、花蕾の白さが均一です。

鮮度が落ちてくると、花蕾の色はくすみ、変色したり斑点ができたり、産毛が生えてきたりします。
新鮮で質の良いカリフラワーを選ぶ際は、花蕾がスキマなく密集し、白さが均一なものを選ぶようにしましょう。


  • 軸が青々しく太い
  • 切り口がみずみずしく新鮮

カリフラワーは、軸が太いものほどやわらかくて甘いといわれています。
そのため、軸が青々しく新鮮で太いものを選ぶのがよいでしょう。

また、軸の切り口がみずみずしいのも新鮮な証拠です。
断面が変色している場合、鮮度が落ちているので注意してくださいね。

重さ


  • しっかりとした重量感がある

質の良いカリフラワーは、固く、ずっしりとした重みがあります。
カリフラワーを選ぶ際は、手に持ったとき、しっかり重量感のあるものにしてください。

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