サツマイモ

ヒルガオ科サツマイモ属の植物の根が肥大した部分。
江戸時代に薩摩地方（鹿児島県）から関東へ広まったため、「薩摩芋（サツマイモ）」と呼ばれています。

現在でも、全国でもっともサツマイモの生産量が多いのは鹿児島県です。
国内流通の3割以上を生産しており、食用や芋焼酎の原料などに使われています。

8月～11月ごろに収穫されますが、2～3ヶ月間貯蔵すると甘味やホクホクとした食感が増加。
美味しいサツマイモを楽しめる旬の時期は、10月～1月ごろといわれています。

秋冬

サツマイモに関する豆知識

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