カリフラワー
アブラナ科アブラナ属。
ブロッコリーの別変種で、花蕾(からい)と呼ばれるつぼみの集合体と太い茎が特徴です。
白色のイメージがありますが、近頃は紫色やオレンジ色などカラフルな品種も見かけますね。
品種によって味わいに大きな違いはなく、ほのかな甘味と苦味が楽しめる野菜です。
日本全国で収穫時期を変えながら栽培されているため、真夏以外はほぼ通年で手に入ります。
もっとも美味しい旬の時期は、11月~3月ごろの寒い冬の時期です。
アブラナ科アブラナ属。
ブロッコリーの別変種で、花蕾(からい)と呼ばれるつぼみの集合体と太い茎が特徴です。
白色のイメージがありますが、近頃は紫色やオレンジ色などカラフルな品種も見かけますね。
品種によって味わいに大きな違いはなく、ほのかな甘味と苦味が楽しめる野菜です。
日本全国で収穫時期を変えながら栽培されているため、真夏以外はほぼ通年で手に入ります。
もっとも美味しい旬の時期は、11月~3月ごろの寒い冬の時期です。