ブロッコリーのスペイン風オムレツ

このレシピで使う野菜

チーズの風味＆お野菜たっぷり！
スペイン風オムレツレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー小1個
ベーコン4枚
ニンジン1/2本
☆卵3個
☆パルメザンチーズ大さじ1
☆マヨネーズ大さじ1
☆塩こしょう少々

作り方

ブロッコリーは粗く、ニンジンは細かくみじん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。

ニンジンはラップにくるみ、電子レンジで１分加熱する。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを炒める。
油がまわったら塩少々、水大さじ2を加えて蓋をし、5分蒸す。

加熱したニンジンとベーコンを②に加えさっと炒める。

☆の材料を混ぜて③に流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状に火を通し、形を整え蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
焼き色がついたら上下を返し、蓋をしさらに1～2分蒸し焼きにして完成。

ジモベジお料理メモ

ニンジンはレンジで加熱することで時短調理ができますよ。

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