モヤシの保存方法

モヤシは使い勝手がよく安価なため、買いだめしておきたい野菜のひとつ。
ですが、鮮度が落ちやすいため、使い切れず弱らせてしまった、という方も少なくないでしょう。

この記事では、モヤシの鮮度を少しでも長く保つための保存方法を冷蔵・冷凍別ご紹介します。

【冷蔵】モヤシの保存方法

美味しく保存するコツ

最低でも、2日に一回は水を入れ替えるようにしましょう。
モヤシに含まれる水溶性の栄養成分は、水に浸していると流れ出してしまうので、早めに消費するようにしてください。

保存期間

冷蔵したモヤシの保存期間は、1週間程度が目安です。

【冷凍】モヤシの保存方法

美味しく保存するコツ

水洗いすることで、臭みを軽減できます。
また、保存する際水気が残っていると、霜になり旨みが半減してしまうので、水気はしっかりきるようにしましょう。

保存期間

冷凍したモヤシの保存期間は、約2週間が目安となります。

解凍方法

一度冷凍したモヤシは、解凍して調理すると食感が失われてしまいます。
そのため、凍ったまま調理に使用するのがオススメですよ。