チンゲンサイの保存方法

みずみずしく、シャキッとした食感が魅力のチンゲンサイ。
クセのない味わいで、さまざまな料理に活用できる野菜ですよね。

ただ、チンゲンサイは乾燥に弱く、上手に保管しないとすぐに傷んでしまいがち。
そこでこの記事では、チンゲンサイの正しい保存方法を冷蔵・冷凍別にご紹介します。

【冷蔵】チンゲンサイの保存方法

数日以内に使い切るなら、チンゲンサイを冷蔵庫で保存するのが◎です。

チンゲンサイを冷蔵保存するときのポイントは、乾燥をしっかり防ぐこと。
濡れたペーパータオルで包んで、包材とポリ袋に入れ、水分をキープしましょう。

また冷蔵庫の野菜室では、チンゲンサイを立てて保存するとより長持ちします。
寝かせて入れると、葉が傷んだり鮮度が落ちたりする原因になるので要注意！

コップやペットボトルを利用して、必ずチンゲンサイを立てて保存してくださいね。

冷蔵庫で保存したチンゲンサイは、3〜5日ほど日持ちします。

チンゲンサイを長期保存したいなら、冷凍保存してしまった方がベター。
食感はしんなりしますが、汁物やおひたしに使うのであれば問題ありません。

手間をかけずに処理したいのであれば、生のままカットして冷凍しましょう。
水洗いしたあと、水分をふき取って冷凍用保存袋にまとめるだけなので簡単です。

色や風味を残したいなら、チンゲンサイを茹でてから冷凍保存するのがオススメ。
沸かしたお湯に塩と油を少量入れることで、色やツヤ、コクを残して冷凍できます。

冷凍したチンゲンサイの保存期間は、約1か月間。
生でも茹でてからでも、3～4週間を目安に食べ切りましょう。

冷凍チンゲンサイは、基本的に凍ったまま調理して問題ありません。
水分が出やすいため、汁物や煮物、蒸し物、おひたしなどに使うのが◎です。