トウモロコシの種類

トウモロコシは、粒の特徴や用途などによってさまざまな種類に分類されます。

ですが、実際に私たちが日常的に食べているのは「スイートコーン」という種類。
さらにスイートコーンは、粒の色や味わいによって大きく3種類にわけられるんです。

この記事では、トウモロコシ（スイートコーン）の代表的な種類をご紹介します。

トウモロコシ（スイートコーン）の代表的な種類

トウモロコシは食用だけでなく、加工品や家畜のエサなど、幅広い用途に使われています。
すべてのトウモロコシを含めると、世界中で数千種類以上もあると言われているんですよ。

ただ冒頭でお伝えしたとおり、一般的に食べられているのはスイートコーン。
スイートコーンは、粒の色によってさらに3つの種類にわけられます。

見た目・味の特徴や代表的な品種を、一つひとつ解説していきますね。

ゴールデンコーンは、古くから親しまれてきたスイートコーンの基本となる品種です。
粒が黄金のような濃い黄色をしていることから、ゴールデンコーンと呼ばれています。

粒がやわらかでほどよい甘味があり、幅広い人から好まれる品種と言えるでしょう。

シルバーコーンは、その名の通り、粒が白いトウモロコシ。
別名「ホワイトコーン」や「シルバーハニーバンタム」などと呼ばれています。

皮がやわらかく小粒で、他の品種より甘味が強いのが特徴です。
加熱処理しなくても食べられるので、サラダや生で食べるのに向いています。

バイカラーコーンは、ゴールデンコーンとシルバーコーンをかけ合わせて作られた交雑種。
主にアメリカで栽培されていますが、日本でも人気でトウモロコシの主流になりつつあります。

黄色い粒と白い粒が3対1の割合で混ざっていて、はじけるような食感と強い甘味が特徴です。