クウシンサイの選び方

美味しいクウシンサイの選び方では、葉の色や、切り口を確認するのがポイント。
鮮度が落ちていると、独特の食感が損なわれている可能性があるので注意してください。

この記事では、クウシンサイの選び方でチェックすべき3つの項目をご紹介します。

美味しいクウシンサイの選び方・見分け方

• 葉や茎
  
• 色
  
• 切り口

こちらの3つをしっかり確認するのが、美味しいクウシンサイを見分けるコツ。
ひとつずつ解説していきますので、クウシンサイを購入する際の参考にしてくださいね。

葉や茎

新鮮なクウシンサイは、葉先までハリがあります。
葉が萎れているものは、収穫から時間が経過しているので、避けるのが無難。
また、葉や茎が折れていると、そこから傷みが広がっている可能性があります。

色

葉の緑色が鮮やかで濃いものは、栄養状態がよい証拠です。
色があせているものや、部分的に変色しているものは、状態が悪く弱っている危険性があります。

切り口

根元の切り口の確認は、クウシンサイの新鮮さを見分けるのに重要。
みずみずしい切り口は、収穫から間もないというサインです。
逆に、切り口が乾燥しているものは、新鮮さを失っている恐れがありますよ。