エダマメの栄養

熟す前に収穫された大豆であるエダマメは、穀物と野菜、両方の栄養素をもっています。
体を作るタンパク質や二日酔いを防ぐメチオニン、疲労回復効果のあるビタミン類など、栄養が豊富。

この記事では、エダマメに含まれる主な栄養成分と効能についてご紹介します。

エダマメのカロリーと糖質

こちらは、茹でたエダマメ100g当たりのカロリーと糖質量。

ソラマメやサヤエンドウなどの豆類と比べると、ややカロリーは高めです。
食べすぎは禁物ですが、身体に嬉しい栄養成分が豊富なため、適度に摂取したいところ。

おつまみはもちろん、おやつや離乳食にエダマメを取り入れてみてはいかがでしょうか。

エダマメは、「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質が豊富な大豆の未熟豆です。
大豆と同じく、エダマメにも良質なタンパク質がたっぷり含まれているんですよ。

タンパク質は、筋肉や骨、臓器を丈夫にしたり、ホルモンや酵素を生成したりする栄養素。
体作りに欠かせないのはもちろん、代謝や免疫力を上げる効果が期待できるでしょう。

メチオニンは、エダマメのタンパク質に含まれているアミノ酸の一種。
肝機能の働きを助ける機能があり、アルコールの分解を手助けしてくれます。

二日酔いや飲みすぎを予防する効果があるため、ビールのおつまみには最適です。

大豆の代表的な栄養成分であるイソフラボンは、枝豆にもきちんと含まれています。
イソフラボンは、体内で女性ホルモンに似た働きをおこない、美容や健康をサポート。

ホルモンバランスを整えて、肌を美しくしたり女性特有の不調を和らげたりしてくれます。

エダマメには、ビタミンB1やビタミンB2などのビタミン類も豊富に含まれています。

ビタミンB1やB2は、糖質や脂質を分解して、エネルギーを作り出してくれる栄養素。
疲労回復や夏バテ防止、肌荒れの改善など、健康に嬉しいさまざまな効果が期待できます。

エダマメには、日本人に不足しがちな栄養素である鉄分が多く含まれています。
100g当たり2.7mgの鉄分を含み、ほうれん草や小松菜よりも含有量が多いんですよ。

鉄分は、血液の主成分である赤血球を構成する栄養成分で、貧血を予防してくれます。