エダマメの保存方法

エダマメは収穫後からどんどん味が落ちるため、早めに調理や保存するのが大切。
保存するときにひと手間かけるだけで、鮮度や美味しさをしっかりキープできますよ。

この記事では、エダマメの正しい保存方法を、冷凍・冷蔵別にご紹介します。

【冷凍】エダマメの保存方法

もっともエダマメの美味しさをキープできるのは、生のまま冷凍保存する方法。
サヤを丁寧に切り離し、あらかじめ塩もみしておくことで、キレイな色と美味しさを保てます。

エダマメ300g当たり大さじ1弱の塩を加え、水洗いでアクや汚れをしっかり落としましょう。
ちょっとひと手間かけるだけで、えぐみがなく、風味のよいエダマメを長く楽しめますよ。

一方で、茹でたあと冷凍保存した場合は、解凍が簡単ですぐに食べられるのがメリット。
塩もみしたあとすこし固めに茹で、しっかり水分と熱をとってから冷凍するのがポイントです。

生のままでも茹でても、冷凍保存の場合は約1ヶ月日持ちします。
エダマメを長く楽しみたいなら、早めに冷凍してしまうのが◎ですよ。

生のまま冷凍保存したときは、サヤの両端を2〜3mm切り、熱湯で5分ほど茹でましょう。

茹でてから冷凍保存したのであれば、ラップをかけて電子レンジにかければOK！
100gなら600Wで約1分30秒、300gなら約4分間加熱すれば、すぐにエダマメを食べられます。

生のままエダマメを冷蔵保存する場合は、水分を逃さないよう新聞紙で包むこと。
また、サヤを枝から外して保存することで、養分や水分が吸い取られるのを防げます。

茹でたエダマメを冷蔵保存するなら、冷凍と同様に塩もみしておくのが美味しさを保つ秘訣です。

冷蔵保存したエダマメは、冷凍よりも足が早いので注意が必要。
保存期間は2～3日ですが、できるだけ早めに食べきってしまいましょう。