サトイモの選び方

サトイモの選び方のポイントは、「表面・形・触感」の3つ。
表面に湿り気があり、色や形がキレイで固く締まったサトイモを選ぶのがコツです。

この記事では、美味しいサトイモを見分ける方法を詳しくご紹介いたします。

美味しいサトイモの選び方・見分け方

• 表面
  
• 形
  
• 触感

美味しいサトイモを選びたいなら、「表面・形・触感」を必ず確認しましょう。
お買い物のときにチェックしてほしいポイントを、一つひとつ解説いたします。

表面

サトイモを購入する際に、まずチェックしたいのが表面（皮）の部分。
しっとりと湿り気を帯びていて、乾燥していないサトイモを選びましょう。

乾燥してひび割れやシワができているサトイモは、鮮度や味が落ちています。
泥付きだと乾燥しにくいため、風味や味わいが保たれているものが多いですよ。

また、色や縞模様がくっきりと濃いサトイモは、発育がよく美味しいです。
緑色に変色しているものは、えぐみ成分が出ているので避けた方が無難でしょう。

さらにカットしてあるサトイモを買う場合は、断面が白くてツヤのあるものが◎。
赤い斑点や筋が見られるものは、時間が経っていて味や舌触りがイマイチです。

形

品種を問わず、丸みがあり、ふっくらとしているサトイモは美味しいです。

またサトイモは、親イモと子イモ、孫イモ、3つの部分が食べられている野菜。
一般的に親イモは大きくて固めで、子イモ、孫イモになるにつれて小さくやわらかくなります。

4～5㎝程度のサトイモは子イモや孫イモが多いため、口当たりがやわらかく食べやすいですよ。

触感

肉質が固く、締まっているサトイモは、鮮度がキープされている証拠。
また持ったときに重量感があれば、水分量が豊富でみずみずしい状態です。

反対に、ふかふかしていたり軽かったりするサトイモは、傷んでいる可能性があるので避けましょう。