ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーは使い勝手がよいため、買い置きしておくと非常に便利な野菜です。
ですが、鮮度が落ちやすいため、保存の仕方次第では使い切る前に弱ってしまうことも。

この記事では、ブロッコリーの正しい保存方法を、冷蔵・冷凍別にご紹介します。

【冷蔵】ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーを冷蔵保存する際は、花蕾を上にした形で野菜室に置きましょう。

ブロッコリーは、野菜の成熟を促す「エチレンガス」を発生させます。
一緒に保存している、ほかの野菜の賞味期限を早めてしまう危険性があるので、ラップで覆うかポリ袋に入れるようにしてくださいね。

冷蔵したブロッコリーの保存期間は、3～4日が目安です。

ブロッコリーの花蕾は、冷凍すると崩れやすくなります。
形をきれいに保ちたいなら、袋ではなく冷凍用の保存容器にいれておくとよいですよ。

冷凍したブロッコリーの保存期間は、約1ヶ月が目安となります。

ブロッコリーは一度冷凍してしまうと、解凍したとき水っぽくなってしまいます。
そのため、シチューやスープなどの煮込み料理に使用するのがよいでしょう。
また、スムージーやポタージュにするのもオススメですよ。